जीरा राइस👌👌💁 जागृत न्यूज:_
भारतीय रेस्त्रां में पनीर के बाद सबसे ज्यादा ऑर्डर की जाने वाली रेसिपी,सरल शब्दों में कहूं तो भूनें हुए जीरे की मोहक खुशबू वाले उबले हुए बासमती चावल हैं ये।
इसे प्रेशर कुकर की जगह ढक्कन वाली कड़ाही में पकाया जाता है ताकि चावल का एक एक दाना खिला खिला हो।
सामग्री,
बासमती चावल १ कप
देशी घी या तेल २ बड़े चम्मच
प्याज १ छोटा,कतरा हुआ
दाल चीनी १ टुकड़ा
लौंग २
काली मिर्च ४ दाने
जीरा १ छोटा चम्मच
तेजपत्ता १
हरी इलायची २
नमक थोड़ा सा
पानी २ कप (गरम)
नींबू रस थोड़ा सा (वैकल्पिक)
विधि,
बासमती चावल को साफ कर १५ से २० मिनट के लिए पानी में भिगो दीजिए।
एक कड़ाही या भारी तले के बरतन में घी या तेल गरम करें,लौंग दाल चीनी इलायची काली मिर्च तेजपत्ता डालकर थोड़ा सा भुने ,जीरा डालकर चटकाएं अब प्याज भी डाल कर गुलाबी कर लें,भीगे हुए चावल से पानी निथार कर चावल को मिक्स करें,हल्के हाथों से कलछी की सहायता से चावल को २,३ मिनट के लिए भुने,अब पानी और नमक डालकर मीडियम आंच पर ढक कर पकाएं २ मिनट के लिए ,अब ढक्कन हटा कर नींबू रस मिलाएं आंच को धीमा करे पुनः ८से १० मिनट के लिए पकाएं।
गैस बन्द करके कड़ाही को ८,१० मिनट के लिए रहने दीजिए,१० मिनट के बाद ढक्कन खोलकर पके हुए जीरा राइस को कटोरे में निकाल कर पनीर, दाल या फिर किसी भी मनपसंद करी के साथ खाइए और खिलाइए।
टिप:आप चाहे तो थोड़े से भुने हुए काजू भी उपर से अपने जीरा राइस में एड कर सकते हैं
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